Receitas Culinárias

 RECEITA 1

                    Antigo caderninho de receita sobre um tecido bordado à mão, datado de 1960

RECEITA 2

RECEITA 3

RECEITA 4

RECEITA 5

RECEITA 6

RECEITA 7

RECEITA 8

RECEITA 9

Carne de Lata Ingredientes:

• 1 kg de carne bovina,suína ou de sua preferência

• Sal a gosto

• Alho a gosto

• Temperos a gosto (pimenta-do-reino, louro, cominho, entre outros)

• Banha ou óleo suficiente para cobrir a carne

• Latas de conserva limpas e esterilizadas

Modo de preparo:

• Limpe bem a carne, removendo qualquer excesso de gordura e tendões. Corte-a em              pedaços pequenos ou em tiras, conforme preferir.

• Tempere a carne com sal, alho e os temperos de sua escolha. Esfregue bem os temperos na     carne para que fiquem bem distribuídos.

• Em uma panela grande ou tacho, aqueça a banha ou óleo em fogo médio.

• Quando a banha ou óleo estiver quente, adicione a carne temperada e deixe dourar                 levemente, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os lados fiquem

   selados.

• Após dourar a carne, retire-a da panela e deixe escorrer o excesso de gordura.

• Coloque os pedaços de carne nas latas de conserva limpas e esterilizadas, preenchendo até     a metade de cada lata.

• Cubra a carne completamente com a banha ou óleo quente.

• Feche bem as latas e deixe esfriar em temperatura ambiente.

• Armazene as latas de carne em um local fresco e seco, como uma despensa, por até           

  algumas semanas.

Maria Paula Gonçalves Santana (Aluna do 3º ano EMTI Agronegócio 2024)

RECEITA 10 

Biscoito de polvilho

Ingredientes:

500g de polvilho azedo

Água fervente o suficiente para escaldar o polvilho

Sal a gosto

Modo de preparo:

• Em uma tigela grande, coloque o polvilho.

• Escalde o polvilho despejando água fervente sobre ele aos poucos, enquanto mexe com      

  uma colher de pau, até obter uma massa consistente. A quantidade de água pode variar,          então adicione aos poucos até obter a consistência desejada.

• Adicione o sal e misture bem.

• Espere a massa esfriar um pouco.

• Modele pequenas bolinhas ou palitos com a massa e disponha-os em uma assadeira untada    com banha de porco ou em folhas de bananeira, se disponíveis.

• Pré-aqueça o forno a lenha até que atinja a temperatura desejada. Geralmente, isso                envolve  aquecer o forno com bastante lenha até que as paredes internas estejam quentes.

• Coloque os biscoitos na assadeira e leve ao forno a lenha. O tempo de cozimento pode           variar, mas geralmente leva de 15 a 20 minutos, dependendo da intensidade do calor.

• Verifique os biscoitos regularmente para garantir que não queimem. Eles devem ficar         

   Firmes e ligeiramente dourados quando estiverem prontos.

Carmo da Cachoeira  possui uma rica culinária  típica,que trás a simplicidade e sabor único  da cozinha mineira,

a carne de lata e o biscoito de polvilho são receitas foi passada de geração para a geração, essas  receitas fazem parte da identidade cultural da cidade.

Maria Paula Gonçalves Santana (Aluna do 3º ano EMTI Agronegócio 2024)